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华纳公司-大红柑是什么茶
作者:管理员    发布于:2021-02-20 09:42:15    文字:【】【】【
摘要:大红柑是柑普茶,大红柑是采用新会柑果(12月大红柑)为原料,并经摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、填充普洱茶、干燥等工序制成,因此也被称为大红柑柑普茶,是普洱茶与新会柑的产物,成品茶既有柑果的清香,又具有普洱茶的醇厚特点,十分适宜日常饮用。

大红柑是柑普茶,大红柑是采用新会柑果(12月大红柑)为原料,并经摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、填充普洱茶、干燥等工序制成,因此也被称为大红柑柑普茶,是普洱茶与新会柑的产物,成品茶既有柑果的清香,又具有普洱茶的醇厚特点,十分适宜日常饮用。

柑普,顾名思义,是采用纯天然的新会柑和云南普洱茶为原料,在没任何添加剂的情况下,经特殊工艺加工而成。

用柑橘皮配茶有着悠久的历史,早在唐代,陆羽《茶经》中就有提到柑皮煮茶。

 

大红柑指采摘于小雪至小寒期间(即12月左右)所加工的成熟柑皮。外表色泽棕红色至红黑色,有无数大而凹入的油室,皱缩十分明显。

大红柑其皮厚、色深,年份不同色泽会有相应的陈化改变,由橘黄色到褐黄色转变,大红柑糖分高。

大红柑制作,首先挑选新会优质大红柑柑,采摘后掏出果肉,填入普洱茶(多为普洱熟茶),经特殊工艺加工,令新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚之味高度融合,让柑皮(即陈皮)与茶叶相互吸收精华,越陈越香。

用大红柑陈皮制作的柑普茶,口感较为甜润,入口柑香浓郁;同时可以明显品味到普洱茶醇厚滋味,相对小青柑较甜,茶汤的厚度和润滑感较好,与普洱茶的融合度也较好;香气为甜润的柑果甜香,陈期长的还有陈香、药香。

 

柑普茶的制作工艺:
柑普的制作步骤看似简单:摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干燥。

但这最后的干燥却是决定柑普成品品质的关键,柑普的干燥方式可以分为烘焙型和天然生晒型,两者的区别在于装入茶叶后让柑普干透的方法。

烘焙型是采用电热鼓风茶叶烘焙机在不同温度工艺下将其烘干;而天然生晒型则是利用太阳光和北风天然风干,两种方法制作各有自己的特点。

 

烘焙型的柑普,经过变温的处理,成品颜色显红棕色,柑皮表面的油室光亮明显,大大提升了茶叶及柑皮的香味及其融合程度,使柑普呈现甘香醇厚的特点,陈年更佳。

天然生晒型的柑普,经过日光的洗礼,成品当年颜色呈鲜果色,也洋溢着新鲜柑果的果香气息,当年出品的生晒柑普味道较新不适于冲泡,陈放3年以上,其陈香的味道便层出不穷,与普洱茶的醇厚互相穿越,成为柑普之中的收藏级珍品。

 

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